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≪ 飲 料 編 ≫

【ロイヤルミルクルイボスティー】

  作りたてのルイボスティーに、お好み量のミルクを加える。
 
【ジンジャールイボスティー 其の1】
  作りたてのルイボスティーに、ショウガの絞り汁を小さじ1杯程度加え、蜂蜜でお好み甘さを調節。
 
【ジンジャールイボスティー 其の2】

≪用意していただくもの≫
ホットルイボスティー            

   750ml   

つぶしたショウガ

   2〜3片  

砂糖

   40g  

レモンジュース

   75ml  

レモンスライス

   飾り用  


作りたてのルイボスティーに、ショウガを加えて3〜5分間置きます。
その後ショウガを取り出しお好み量の砂糖を加え、冷蔵庫でよく冷やし、レモンジュースを加えます。
最後に薄切りのレモンの添えて出来上がり〜♪
【ルイボスシトラスドリンク】

≪ご用意していただくもの≫
ホットルイボスティー

   750ml  

砂糖

   40g  

レモン or ライムジュース

   250ml  

オレンジジュース

   250ml  

レモン or ライムスライス

   1片  

オレンジスライス

   1片  

ミントの葉・チェリーの缶詰け

   飾り  

ルイボスティーに砂糖を加え、溶けるまでよくかき混ぜます。
その後、フルーツジュースとスライスをお好みの量加え、冷蔵庫で冷やします。
最後に氷を入れたグラスに注ぎ、ミントの葉、チェリーを飾れば出来あがり♪♪

【ルイボスカクテル】

≪ご用意していただくもの≫
濃く煮出したルイボスティー

   250ml   

スコッチウィスキー

    300ml   

レモンジュース

   125ml  

砂糖

   お好みで  

   適量  

ジンジャーエール

   お好みの量  


ルイボスティーにウィスキー、レモンジュース、砂糖を加え、砂糖が溶けるまでよく混ぜる
氷をグラスの1/4の部分まで入れておく
グラスの3/4まで1を注ぐ
ジンジャーエールを好みの薄さになるまで注ぐ

 

≪ 料 理 編 ≫

【チキンカレー (4人前) 】

≪用意していただくもの≫
ルイボスティー

   200ml  

チキンスープストック

   1個  

サラダオイル

   50ml  

カレーパウダー

   大さじ1〜2  

鳥胸肉

   4枚  

タマネギ

   大2個  

ショウガ 青トウガラシ

   各1片  

ニンニク

   2片  

トマト

   1個  

パイナップル缶 (汁を捨てないように)

   410g  

塩・コショウ

   少々  


ニンニク、ショウガ、トマトは、皮をむき刻んでおく。
青トウガラシは種を取りみじん切りに。タマネギはスライスし、
鳥肉とパイナップルは一口大に切っておく。
ルイボスティーにチキンストックを溶かす。
サラダオイルを熱し、タマネギ、ショウガ、ニンニク、青トウガラシ、カレーパウダーを加えて炒める。
鳥肉を加えてとろ火で15分間炒める。
トマトとルイボスティー、パイナップル缶の汁と塩・コショウを加え、
鳥肉が柔らかくなるまで煮込む。
パイナップルを加えてゆっくり火を通す。

【豚肉とポテトのルイボス煮込み(4人前)】
 

≪用意していただくもの≫
濃く煮出したルイボスティー

   300cc  

豚肉 もも肉切り身

   300g  

じゃがいも(メークイン)

   中3個  

トマト

   250g  

小麦粉

   小さじ3  

オリーブオイル

   小さじ3  

   適量  


1.5cm幅に切った豚肉をルイボスティーに6時間ほど漬けておく。
じゃがいもは、拍子木に切り、下ゆでをする。トマトは種を取って乱切りにしておく。
肉を漬け汁から取り出し、小麦粉をまぶす。
   (このとき、漬け汁のルイボスティーは取っておく)
深鍋にオリーブオイルを熱し、肉の表面がきつね色になるまで強火で炒める。
下準備をしたじゃがいもとトマトを加え、軽く炒める。塩で味を整える。
取って置いた漬け汁のルイボスティーを加え、煮立ったら中火にして 5分間煮る

 【南アフリカ風ルイボスラスク】

≪用意していただくもの≫
濃く煮出したルイボスティー 400ml
スキムミルク 大さじ5
全粒粉 300g
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 大さじ1
きび砂糖(外の砂糖でもOK) 100g
有塩バター 200g
レーズン(お好みで) 60g

濃く煮出し荒熱を取ったルイボスティーを半分とりわけ、スキムミルクをよく溶かす。
全粒粉、薄力粉、ベーキングパウダーをよくまぜる。
残り半分のルイボスティーに小さく切ったバターを入れて溶かし、とろりとした液体状になるまで冷ます。
大きめのボールに1・2・3を合わせ粉っぽさが無くなるまでよく混ぜる。
レーズンを加え、硬めの生地にする。
オーブンシートを敷いた天板に隅までしっかり詰める。
180度に暖めたオーブンで約40分間、こんがりと焼く。
3〜4cmに切り分けて2枚の天板に広げ、さらに100度に下げたオーブンで90分〜120分間乾燥させる。


  

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